ハトシは卓袱料理コースの中の
一品に過ぎませんでした。
それを、長崎名物ハトシとして
全国に知らしめたのは
山ぐち仕出し店でした。

他の練り物を一切加えず
海老100％のすり身を使用
クセのない甘さを持つ
厳選した海老のみを使い
素材の旨味を最大限に引き出します。

日本・中国・西欧の料理を
融合させた卓袱料理。
その卓袱料理の仕出しを
大正十年から変わらず
お届けしています。